２００４年６月２８日から７月３日にかけて、スイスのジュネーブで第２７回コーデックス委員会（注１）総会が開催され、精米、小麦、野菜（ばれいしょ、根菜・茎菜、葉菜、その他の野菜）の食品中カドミウムの国際基準値原案の取扱いが検討された。
　なお総会での検討の結果、２００４年３月開催の食品添加物・汚染物質部会で日本の提案により、基準値原案が１キログラムあたり０．２ミリグラムから０．４ミリグラムに緩和された精米については、部会に差し戻し原案として再検討することとされた。
　一方、小麦の基準値原案（１キログラムあたり０．１ミリグラム）、野菜の基準値原案（１キログラムあたり０．０５～０．２ミリグラム）は採択され（注２）、規格案に昇格させ部会で検討を続けることとなった。
　これらの原案や規格案は２００５年４月開催の食品添加物・汚染物質部会で検討されることになるが、今回総会は、検討にあたってＦＡＯ／ＷＨＯ合同食品添加物専門家会議（ＪＥＣＦＡ）が２００５年２月に実施する摂取量評価の結果を考慮するよう部会に要請した。

（注１）ＦＡＯ／ＷＨＯ合同食品規格委員会のこと。同委員会は消費者の健康保護、公正な食品貿易を推進することを目的とした機関。
（注２）規格原案が採択されると規格案に昇格する。この規格案が各国の意見を踏まえ部会、総会での検討を経て採択されると正式なコーデックス規格となる。【農林水産省，厚生労働省】